Programa del Congreso Internacional
ALIMENTACIÓN Y TERRITORIOS - ALTER 2006
Baeza (Jaén), España, 18 – 21 de Octubre de 2006
ALTER 2006 pretende constituir una plataforma de intercambios académicos, científicos, técnicos y culturales, mediante las siguientes actividades:
• Conferencias magistrales de reconocidos especialistas sobre los principales temas que aborda el Congreso.
• Sesiones de comunicaciones y posters, seleccionados por el Comité Científico, correspondientes a las seis áreas temáticas citadas.
• Mesas redondas y testimonios de productores y de agentes del desarrollo: foro “saberes tradicionales / saberes científicos”.
• Feria de productos “culturas alimentarias y territorios”.
• Muestra de gastronomías locales.
• Actividades artísticas (muestra de fotografías, muestra de videos, poesía, pintura, etc.) relacionadas con las culturas alimentarias.
• Visita de campo sobre experiencias innovadoras en materia de sistemas productivos agroalimentarios locales y de desarrollo rural.
Martes 17 de Octubre
16-20
Inscripciones al Congreso.
19-20
Proyección de video sobre Historia, Alimentos y Territorios:
“La conquista de una vega”. Los procesos de colonización agraria en Badajoz: Cristóbal Gómez Benito– Universidad Nacional de Educación a Distancia.
Miércoles 18 de Octubre
8.30-9.30
Inscripciones al Congreso.
9.30-10.15
Inauguración oficial del Congreso: Autoridades.
• Rector de la Universidad Internacional de Andalucía
• Director General del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
• Président du Groupement d’Intérêt Scientifique « Systèmes Agroalimentaires Localisés » (Francia)
• Presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas
• Rector de la Universidad de Jaén
• Presidente de la Diputación Provincial de Jaén
• Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
• Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación
10.15-10.45
Presentación y contenidos del Congreso:
Manuel Parras Rosa – Presidente del Consejo Económico y Social de la provincia de Jaén y Universidad de Jaén
Jesús Barreiro Hurlé – Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica, Granada
Coordinadores del Comité Organizador
10.45-11
Inauguración de la Muestra de productores alimentarios y de experiencias innovadoras de desarrollo rural
• Susana Ramírez García – Universidad Complutense de Madrid
• Carmen Lozano Cabedo – Universidad de Sevilla
Event sponsored by “Dirección General de Industrias y Promoción Agroalimentaria”, Consejería de Agricultura y Pesca, JUNTA DE ANDALUCÍA
11-11.30
Café. Desayunos quijotescos: “El Hidalgo apaleado”, de Diavolo Producción Cultural.
11.30-12.30
Conferencia de apertura:
José Muchnik – GIS SYAL / Institut National de la Recherche Agronomique, Montpellier
Javier Sanz Cañada - Consejo Superior de Investigaciones Científicas, IEG Madrid
Coordinadores del Comité Científico
12.30-14
Conferencias invitadas:
Panel I. Desarrollo rural, medio ambiente y patrimonio
Comentarista: Rafael Echeverri – Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA México
Ponentes:
• Desarrollo territorial rural. Una visión integrada para el desarrollo sustentable: Francisco Alburquerque Llorens – Consejo Superior de Investigaciones Científicas, IEG Madrid
• Recursos agroambientales, patrimonio y capital territorial: Luigi Omodei Zorini – Università degli studi di Firenze.
14.30-16
Almuerzo
16-17.30
1ª sesión simultánea de comunicaciones:
4 temas en paralelo
17.30-19
Conferencias invitadas: Panel II. Exclusión social y pobreza.
Capital social y asociacionismo
Comentarista :Irene Velarde - Universidad Nacional de la Plata, Buenos Aires (Argentina)
Ponentes:
• Alternativas de desarrollo local para el combate de la pobreza y de la exclusión social: Denis Requier-Desjardins – Université de Versailles St. Quentin
• Las asociaciones en el sector agroalimentario. Su contribución a la generación de capital social: Eduardo Moyano Estrada - Consejo Superior de Investigaciones Científicas, IESA Córdoba
19-20.30
Reuniones de las redes SYAL Europa y SYAL América Latina.
20.30-21
Presentación del programa de actividades culturales del Congreso:
Encarnación Aguilar Criado – Universidad de Sevilla
Cóctel y palabras de bienvenida :
María Alcázar Cruz Rodríguez- Directora de la sede “Antonio Machado” la Universidad Internacional de Andalucía
22-23
Oleopolis : Espectáculo con imágenes, textos, música, aromas y sabores a través del mundo del olivar, en Las Ruinas de San Francisco, Baeza
• Alicia Ríos - Psicóloga del gusto y experta en cocina y degustación de aceites
• Antonio Zafra Romero - Experto en cultura del olivar y del aceite. Coordinador del proyecto de la UE “Terra Olea”
Jueves 19 de Octubre
9.30-11
2ª sesión simultánea de comunicaciones:
6 temas en paralelo
11-11.30
Café
11.30-13
Conferencias invitadas: Panel III. Sistemas Agroalimentarios locales.
Difusión de innovaciones y saber local
Comentarista :Carlos Pomareda Benel - Consultor para organismos internacionales y Presidente Ejecutivo de la empresa “Servicios Internacionales para el Desarrollo Empresarial”, San José de Costa Rica
Ponentes:
• Agroindustria rural y sistemas agroalimentarios locales. Nuevos enfoques de desarrollo territorial: François Boucher - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement / IICA-PRODAR México
• Difusión de innovaciones en sistemas productivos locales y desarrollo territorial: Ricardo Méndez Gutiérrez del Valle - Consejo Superior de Investigaciones Científicas, IEG Madrid
13-14.30
3ª sesión simultánea de comunicaciones:
4 temas en paralelo
14.30-16
Almuerzo
16-17.30
4ª sesión simultánea de comunicaciones:
4 temas en paralelo
18-21
Sesión sobre patrimonio y cultura del olivar y del aceite
en la Hacienda “La Laguna”
Coordinador : Pedro Ruiz Avilés - Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica, Córdoba
Conferencias:
• Andalucía. Veinte años de Desarrollo Rural: Leocadio Marín Rodríguez - Presidente de la Fundación “Patrimonio Comunal Olivarero”
• Visita guiada al Museo de la Cultura del Olivo de la “Hacienda la Laguna”
• El aceite de oliva en la cultura gastronómica mediterránea: José Suárez Gallego - Instituto de Estudios Giennenses y Presidente de la Orden de Caballeros de la Cuchara de Palo
21
Cena en la “Hacienda la Laguna”
Con la yauda de : Dirección General de Agricultura Ecológica”, Consejería de Agricultura y Pesca, JUNTA DE ANDALUCÍA
Viernes 20 de Octubre
9.30-11
Conferencias invitadas: Panel IV. Certificación de la calidad
y puesta en valor de las producciones locales
Comentarista : Denis Sautier - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement, Montpellier
Ponentes:
• Agricultura orgánica, certificación medioambiental y gobernanza rural:
Tad Mutersbaugh – University of Kentucky, Lexington
• Tipicidad de los productos alimentarios y denominaciones geográficas de calidad: François Casabianca –Institut National de la Recherche Agronomique, Corte (Córcega)
11-11.30
Café
11.30-13.30
Mesa redonda: “Saber hacer productor versus saber científico”
Coordina: Consuelo del Canto Fresno – Universidad Complutense de Madrid
Modera: Ezequiel Martínez Jiménez – Editor y presentador del programa de Canal Sur TV “Tierra y Mar”
• Juan Torres Morales – Productor de aceite de oliva orgánico y propietario de la microalmazara "Agropecuaria del Puerto", Pegalajar (Jaén, España)
• Mario Satta – Productor y Director del “Consorzio Interregionale per la Formazione dei Divulgatori Agricoli fra le Regioni Sicilia e Sardegna” (CIFDA), Cagliari (Cerdeña, Italia)
• Cristina Rueda Catry – Unidad de “Políticas de Calidad de Productos Agrarios”, Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión de la Unión Europea, Bruselas
• Carlos Pomareda Benel - Consultor para organismos internacionales y Presidente Ejecutivo de la empresa “Servicios Internacionales para el Desarrollo Empresarial”, San José (Costa Rica)
• Laurence Bérard – Conseil Nacional de la Recherche Scientifique (CNRS), Dpto. De « Ressources des Terroirs », Bourg-en-Bresse (Francia)
• Sara Beatriz Guardia – Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres, Lima (Perú)
• Javier Calatrava Requena – Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera y Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), Granada (España)
• Félix Cabello Sáenz de Santa María – Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Alcalá de Henares (Madrid, España)
• Pedro Salcedo Martínez – Cocinero y propietario del restaurante “Casa Juanito”, Baeza (Jaén, España)
13.30 -14.30
Encuentro con los productores en la muestra de productos alimentarios y de experiencias innovadoras. Sesiones de degustación
Presentadora: Susana Ramírez García– Universidad Complutense de Madrid
14.30-16
Almuerzo
16-18
Relatorías y síntesis científica del Congreso
Coordina: Luis Pérez y Pérez – Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Zaragoza
Tema I: Encarnación Aguilar Criado – Universidad de Sevilla y Fernando Cervantes Escoto- Universidad de Chapingo, Estado de México
Tema II: Florence Tartanac – F.A.O., Sede Central de Roma, y Gonzalo Rodríguez Borray – Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Bogotá
Tema III: Thierry Link– Institut National de la Recherche Agronomique, Corte (Córcega) y Angélica Espinoza Ortega – Universidad Autónoma del Estado de México, Toluca
Tema IV: Marie Christine Renard- Universidad de Chapingo, Estado de México, y David García Brenes – Universidad de Sevilla
Síntesis general: Adolfo Alvarez Macías – Universidad Autónoma Metropolitana-X, Ciudad de México y Maria-Manuel Valagão–Instituto Nacional de Investigaçao Agrária e das Pescas, Lisboa
18-19
Clausura oficial. Brindis de despedida
• Rector de la Universidad Internacional de Andalucía
• Presidenta del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA)
• Director del Instituto de Desarrollo Regional de la Universidad de Sevilla
Consejero de Presidencia de la Junta de Andalucía
• Director General del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria, Pesquera y Alimentaria (INIA)
• Alcalde de Baeza
19-21
Visita teatralizada a la ciudad de Baeza, por Pópulo Servicios Turísticos
Sábado 21 de Octubre
10-21
Visita de campo a la Sierra de Segura. Experiencias innovadoras de calidad, agricultura orgánica, denominación de origen, cooperativa de segundo grado y puesta en valor del patrimonio comarcal. Incluye almuerzo con degustación de productos típicos y visita a la localidad turística de Segura de la Sierra.
Coordinadores: Pedro Ruiz Avilés - Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica, Córdoba y David García Brenes – Universidad de Sevilla
